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不管是工廠還是學校單位都有著自己的食堂。不管是上班族還是學生黨，在食堂就餐已經成了一個習慣，食堂已經不只是員工和學生解決就餐的場所，隨著現(xiàn)代營養(yǎng)健康的飲食理念成為一個趨勢，食堂承包餐飲安全衛(wèi)生變的更加重要。

好的食堂承包公司好處：單位將生產動力集中在從事企業(yè)的核心業(yè)務；減少對員工食堂餐廳的管理上的投入；風險轉嫁，食堂餐廳衛(wèi)生安全風險由食堂承包公司承擔；專業(yè)的食堂承包公司能提供專業(yè)化的服務和美味的出品；硬件的維護及投入可由食堂承包公司折舊的方式吸收；無需對物品采購、物資使用等敏感環(huán)節(jié)控制。

食堂牽扯到眾多的消費者和員工學生，體現(xiàn)了所有者對職工或者學生福利的重視。因此，食堂承包不是一件隨便的事情，選擇一家靠譜的食堂承包商關系到單位或學校群眾口碑。所以選擇一家真正專業(yè)的食堂承包公司是很重要的.

食堂承包服務模式：一固定就餐模式 包吃-報餐方案包括：1.伙食費由工廠全部負責承擔;2.伙食費由工廠與員工分攤。

此類型方案一般是企業(yè)對員工提供包住包吃(或扣除部分餐費等)的條件下產生的，此方式的優(yōu)點是便于統(tǒng)計以及結算等管理，更便于食堂統(tǒng)籌安排飯菜的份量，餐飲公司承包經營，避免因飯菜份量不夠吃致使員工產生不滿情緒。在保證飯菜質量、衛(wèi)生及服務的前提下，是員工樂意接受的就餐方式;亦是比較多工廠使用的方案。此種方案合適中小型企業(yè)。

二、包吃-自由餐方案：蕪湖名益餐飲提供多種品種菜肴，員工根據自己的喜好自由選擇不同的品種和菜式，憑IC卡消費就餐，餐飲公司承包管理，伙食費由工廠定額提供，并于每月初充進員工的IC卡內。

不限制每餐的消費金額，提前消費完IC卡內伙食費的員工，可使用現(xiàn)金購買飯票或個人現(xiàn)金向IC卡內充值等方式用餐。IC卡內工廠定額提供的伙食費當月未使用完的月底自動清零。個人現(xiàn)金充值金額不受月底清零影響，蕪湖縣餐飲公司承包，可持續(xù)直至使用完或離職前去充值處退款為止。

工廠食堂承包食堂衛(wèi)生管理：一、冰箱衛(wèi)生、消毒、化霜有專人管理操作;

　　二、專管人員每日須查看冰箱運轉情況及溫度是否正常并及時做好記錄;

　　三、半月進行化霜、清洗、消毒一次，餐飲公司承包食堂，消毒操作程序如下：

　　⑴　進行徹底化霜，清除冰霜;

　　⑵　用洗潔精將冰箱內外徹底擦拭，清除污垢;

　　⑶　再用清水擦洗干凈;

　?、取∮?%含氯消毒液擦洗一次

工廠飯?zhí)贸邪?/strong>關于食堂消防安全注意事項：

　　1、不在食堂抽煙;

　　2、不用電爐，亂扯電線;

　　3、配備消防設施，經常保養(yǎng)消防器材;

　　4、一切危險液體應當放置于遠離火種及陰涼之地方，煤氣罐周圍禁止堆放雜物;

　　5、加強員工消防安全教育;

　　6、嚴格控制用火，用電和用氣;

　　7、發(fā)現(xiàn)火情立即報警。